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初榨及果渣橄欖油中 MOSH 與 MOAH 的脫除

更新時間:2026-08-06      點擊次數:279

針對初榨橄欖油、果渣橄欖油等食用油脂,歐盟已確定在未來數年分階段逐步收緊污染物限量標準,企業(yè)想要合規(guī)生產的難度會持續(xù)加大。芳香烴礦物油(MOAH)具備潛在遺傳毒性與致癌特性,從毒理學層面屬于重點關注管控類污染物。脫臭等常規(guī)精煉工序只能去除異味并脫除游離脂肪酸,但無法脫除碳鏈長度大于C25的烴類礦物油物質,因此針對性脫除該類污染物具有較高技術難度

初榨及果渣橄欖油中 MOSH 與 MOAH 的脫除

一、應用場景與技術難點
(1) 初榨橄欖油 & 果渣橄欖油基礎說明
初榨橄欖油,是將橄欖冷榨制取特級初榨橄欖油后的剩余物料,經離心分離制得。要想提純至可食用標準,該油品需要進行精煉處理。
提取完初榨橄欖油后余下的固體殘渣即為橄欖果渣,其中仍有可回收油脂;采用正己烷浸提果渣,便可得到果渣橄欖油。
果渣橄欖油是有價值的:熱穩(wěn)定性優(yōu)異,十分適合烹調用油;該品類生產能夠對橄欖原料實現充分利用,最大限度提升出油率。
(2) MOSH/MOAH 污染物來源與污染程度差異
飽和烴礦物油(MOSH)與芳香烴礦物油(MOAH)屬于外來污染物,并非橄欖油天然固有組分。這類污染物會經由采收機械設備、潤滑油脂、加工設備、溶劑、食品接觸包裝材料、倉儲環(huán)節(jié),以及農藥、除草劑等植保藥劑帶入油品當中。
果渣橄欖油受污染問題最為突出:礦物油烴類物質極易富集于橄欖果仁內,致使其污染含量最高可達初榨橄欖油的50 倍。尤其是果渣油原料進入精煉工段時,污染物含量往往遠超法規(guī)限定標準數個數量級,因此針對性提純工序絕非可選工藝,而是產品進入市場必須滿足的硬性條件。
礦物油烴類(MOH)污染物會依據分子結構中的碳原子數量,被劃分為多個細分組分,沸程范圍極寬,會分布富集在不同分子量的餾分當中:C10–C16、C16–C25、C25–C35、C35–C50,碳鏈越長沸點越高,分離難度越大。
初榨及果渣橄欖油中 MOSH 與 MOAH 的脫除
(3) 歐盟食用油 MOAH 分階段強制限量標準
2026年5月13日,歐盟植物、動物、食品與飼料常務委員會(SCoPAFF)正式敲定全歐盟具備法律約束力的食品芳香烴礦物油(MOAH)最大限量值,其中專門針對果渣橄欖油與初榨橄欖油劃定了專項限值標準。

初榨及果渣橄欖油中 MOSH 與 MOAH 的脫除

信息來源:西班牙全國果渣橄欖油企業(yè)協會(ANEO)
二、短程/分子蒸餾:MOSH/MOAH 脫除核心解決方案
VTA 是工業(yè)級短程蒸餾/分子蒸餾及高真空技術領域的全球領先者,擁有去除食用油內各類污染物的成熟成套工藝方案。公司依托設備長期穩(wěn)定的工業(yè)化運行表現,配套覆蓋項目全生命周期的定制化客戶技術服務。
短程蒸餾/分子蒸餾是成熟分離工藝,可有效脫除初榨橄欖油、果渣橄欖油中的 MOAH;VTA 在該領域擁有多年規(guī)模化工業(yè)應用經驗。油品內含大量高沸點長鏈烴,分離難度較高,VTA 通過優(yōu)化短程蒸發(fā)設備結構,形成極限高真空工況,降低污染物沸點,實現溫和分離。
初榨及果渣橄欖油中 MOSH 與 MOAH 的脫除

工藝核心優(yōu)勢

  • 能夠有效脫除短鏈、中鏈乃至碳鏈長度大于C25的長鏈飽和烴礦物油(MOSH) 與芳香烴礦物油(MOAH)組分,工藝驗證可將油品MOAH含量穩(wěn)定控制在 10 ppm、5 ppm,甚至低于 2 ppm,匹配歐盟各階段限值要求。
  • 整套工藝為純物理分離方式,無任何化學填加。此外,VTA該工藝不會生成縮水甘油酯(GE)、3-氯丙醇酯(3-MCPD)等受熱產生的致癌副產物;若原料原油中原本含有此類有害物質,也可在工序中將其一并脫除。盡管礦物飽和烴(MOSH)目前尚未受到法定強制限值約束,但它會在同一蒸餾工序中被共同蒸餾分離出去。因此生產商采用本工藝后,不僅可滿足MOAH相關法規(guī)合規(guī)要求,還可同步降低MOSH含量,管控標準高于現行法規(guī)規(guī)定。
  • 短程蒸餾/分子蒸餾屬于連續(xù)化生產工藝,物料停留時間極短,可最大限度減少油脂熱分解,保留油品原有脂肪酸組成、色澤以及氧化穩(wěn)定性。

    VTA提供內部研發(fā)并自行生產的短程蒸餾/分子蒸餾設備及高真空配套技術。該技術已經過多年工業(yè)化應用驗證;能夠在工況穩(wěn)定、設備運行可靠的工業(yè)化生產中,在高效脫除MOAH污染物的同時,保留油品原有品質,并最大限度提升產品收率。

    初榨及果渣橄欖油中 MOSH 與 MOAH 的脫除
    VTA向客戶提供覆蓋項目全周期的技術支持服務,從實驗室試驗、中試測試,到工廠方案設計、工程實施、設備制造與裝置投產調試,全部業(yè)務環(huán)節(jié)均在其德國總部內部獨立完成。在中試試驗、工藝放大及工業(yè)化生產線設計階段,均會系統(tǒng)性考慮客戶提出的個性化定制需求。

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